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關于恒志潔面粉
恒志潔面粉系列產品原料是由在北方廣泛種植的農作物小麥的種子經過加工而成的,所以小麥中蛋白質的含量就決定了面粉的優劣。造就了硬質小麥綠色健康、營養均衡、口感獨特的資源稟賦,制成品粉色自然、潔白、細膩,蛋白質含量高、口感爽滑筋道。
Address by the Chairman
董事長致辭
恒志潔面粉的含水量
一般面粉含水量在12%-14.5%之間。由于空氣中濕度和溫度的影響,面粉極易吸收水分而降低品質。含水量正常的面粉,用手捏有滑爽的感覺;如果捏后有形且不易散開,則面粉含水量過多,面粉新鮮度差,易發霉結塊,不易保存,面粉的品質下降。
恒志潔面粉的色澤
面粉的色澤一般以淡黃白色為佳。如果生產或保管時間過長或保管條件不好,潮氣較大,面粉的顏色就會加深,面粉的品質下降,略有鼓灰點的質量較差,有深灰色的為劣質面粉。
恒志潔面粉的味道
面粉通常有清新的面香味和輕微的麥腥味。若有土氣、霉氣、酸氣、蒸臭氣等不良氣味為變質面粉。面粉口味清淡新鮮,略有甜味;凡有酸味,苦味等異味的為劣質或變質面粉。
恒志潔面粉的新鮮度
筋力新鮮度高的面粉,面筋蛋白質的含量與質量好,和成的面團筋力大,制成的產品膨松性強。而新鮮度差或劣質面粉,其筋力小、延伸性差,制品的膨松性也較差。
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